Ресторану «Petrov-Vodkin» — 2 года. Его маленькую жизнь можно разделить на два периода — до и после прихода на пост его гендиректора Станислава Потемкина.
До — здесь были голые столы. При Станиславе началась совсем другая история.
Станислав Потемкин накрыл столы и привнес в ресторацию идею.
Станислав рассказывает:
Мы решили преобразовать заведение, сделать «Petrov-Vodkin» культурным центром. Развесили картины. Первый зал, зал второй — высокой рассадки, вип-зал — везде висят картины.
Когда встал в управление рестораном «Petrov-Vodkin» — место, которое находится в центре Петербурга, вместе с командой «Petrov-Vodkin» преобразовал в место художеств и классической русской кухни с нашим видением, с теплотой и шармом от картин хороших художников.
Мы это сделали. И люди отмечают, стало теплее, уютнее в классической ресторации.
Кулинария «Petrov-Vodkin» классической школы, французская с русской. В данном проекте мы реализуем не только русскую кухню, но и кухню разных регионов.
Как Петр Первый возводя Петербург, пригласил для его строительства архитекторов из разных стран, так и русская кухня формировалась на основе опыта из разных стран.
Винегрет, по-французски vinaigrette , оливье — наши любимые блюда французского авторства, но с нашим русским дополнением. Так готовим и мы — с нашей изюминкой, но не нарушая традиции и законы.
В «Petrov-Vodkin» есть музыкальное сопровождение. Ранее были цыгане. Это дурной тон и они упрощали. Хотелось найти что-то достойное. Через своих знакомых из Мариинского театра я вышел на Андрея Свяцкого. У него классный образ. Он проникновенно исполняет русские, французские романсы, Вертинского, Окуджаву и многое другое. Перемежая песни короткими рассказами, точными и интересными.
Гости говорят, мы таких голосов даже в театрах не слышали!
Мы устали от грязи, негатива, бытовухи. В «Petrov-Vodkin» духовная визуализация вкусов. Здесь можно получить то, что необходимо.
У нас есть идея привозить художников из разных стран. Планируем художников из Грузии, из Германии
«Petrov-Vodkin» — мост соединения культур.
6 декабря — день независимости Финляндии. Команда ресторана «Petrov-Vodkin» в дни с 4 по 6 декабря 2020 года создает у себя антураж этого праздника.
Информационная справка:
Команда ресторана «Petrov-Vodkin» задалась целью «привезти» Финляндию в центр
Петербурга, да так чтобы можно было «и посмотреть, и укусить».
SUOMI WEEKEND – первая ступень масштабного проекта сотрудничества с Финляндией, в рамках
которого пройдет целая серия совместных мероприятий при поддержке Комитета по туризму и Института
Финляндии в Санкт-Петербурге.
Команда ресторана «Petrov-Vodkin» выражает благодарность за помощь в подготовке Suomi Weekend госпоже
Сани Контула-Вебб, директору института Финляндии в Санкт-Петербурге и Анатолию Львову,
международному эксперту в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, докторанту направления
«Индустрия гостеприимства» Лапландского университета (Lapin yliopisto) Финляндии.
Suomi weekend приурочен ко Дню Независимости Финляндии и будет проходить с 4 по 6 декабря
включительно. В эти дни в ресторане «Petrov-Vodkin» будет действовать финское меню, которое стало
результатом профессионального творческого сотрудничества шеф-повара Станислава Потемкина и члена
гильдии Финских шеф-поваров и финского шефа – Юкки Мойланена, обладателя знака Cordon Rouge от
Nordic Chefs Association, автора книги рецептов «Ароматы Саймы». В меню вошли традиционные финские
блюда из характерных для Финляндии локальных ингредиентов, а также национальные настойки из разных
регионов страны.
4 декабря в ресторане «Petrov-Vodkin» состоялось открытие выставки финской художницы Софии
Сайкойн — постоянного участника всероссийских и международных симпозиумов, выставок, фестивалей и
художественных проектов.
