Пока граница «на замке», такая близкая и знакомая петербуржцам Финляндия недоступна. Близок
локоток, да не укусишь. Команда ресторана «Petrov-Vodkin» задалась целью «привезти» Финляндию в центр
Петербурга, да так чтобы можно было «и посмотреть, и укусить».
SUOMI WEEKEND – первая ступень масштабного проекта сотрудничества с Финляндией, в рамках
которого пройдет целая серия совместных мероприятий при поддержке Комитета по туризму и Института
Финляндии в Санкт-Петербурге.
Команда ресторана «Petrov-Vodkin» выражает благодарность за помощь в подготовке Suomi Weekend госпоже
Сани Контула-Вебб, директору института Финляндии в Санкт-Петербурге и Анатолию Львову,
международному эксперту в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, докторанту направления
«Индустрия гостеприимства» Лапландского университета (Lapin yliopisto) Финляндии.
Suomi weekend приурочен ко Дню Независимости Финляндии и будет проходить с 4 по 6 декабря
включительно. В эти дни в ресторане «Petrov-Vodkin» будет действовать финское меню, которое стало
результатом профессионального творческого сотрудничества шеф-повара Станислава Потемкина и члена
гильдии Финских шеф-поваров и финского шефа – Юкки Мойланена, обладателя знака Cordon Rouge от
Nordic Chefs Association, автора книги рецептов «Ароматы Саймы». В меню вошли традиционные финские
блюда из характерных для Финляндии локальных ингредиентов, а также национальные настойки из разных
регионов страны.
Меню Suomi Weekend
Дегустационный сет, посвященный Дню Финляндии.
Маршальская настойка — подается с копченой сельдью на бородинском хлебе
Огуречная шнапс — сливочно-сырный мусс с карельской форелью на финском хлебе
Лапландская настойка с террином из гуся с карамелизованной свеклой на белом хлебе
Настойка из морошки с мясным пирогом и ягодным конфитюром
Клюквенная настойка с вяленной олениной
Салат с сельдью «rosolli»
Картофельные лепёшки с щучьей икрой и сметаной
Томленая оленина с перловкой и ягодным соусом
Лапландский сыр с вареньем из морошки (подаётся горячим)
4 декабря в ресторане «Petrov-Vodkin» состоялось открытие выставки финской художницы Софии
Сайкойн — постоянного участника всероссийских и международных симпозиумов, выставок, фестивалей,
художественных проектов. Работы художницы представлены в частных коллекциях России, Китая,
Финляндии, Монголии, Дании. София приехала в Санкт-Петербург в 2014 году, поступив в Институт
живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е. Репина при Академии художеств, много путешествовала. В
работах преобладают светлые приглушенные тона, свет передан очень мягко. На полотнах отсутствует всё
лишнее – художница стремится передать моменты повседневной жизни лаконично и просто, даже аскетично.
Центральные темы для творчества Софии Сайкойн — это человек, его жизнь и вера.
Официальный информационный партнер Suomi Weekend – издание Antenna Daily.
Ресторан Petrov-Vodkin – Адмиралтейский пр., 6
Тел. 8 965 081 00 45
www.petrovvodkinrest.ru
