Становление уникальных гастрономических традиций утонченно-изысканного Санкт-Петербурга шло три века.
В 1852-1855 годах Игнатий Радецкий, бывший метрдотель двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского, Санкт-Петербургского дворянского собрания, а также семей Паскевича и Витгенштейна обобщил весь предшествующий ему кулинарный опыт, собрав его в трех книгах под общим названием — «Альманах гастрономов».
Замечательный случай — книга старинных петербургских кулинарных рецептов не только не забыта, но и читаемая, и востребованная.
Книга «Альманах гастрономов» И. Радецкого стала платформой на которой команда единомышленников организовала фестиваль «Три века петербургской кухни», посвященный сохранению и возрождению гастрономических традиций Петербурга.
Фото: Екатерина Крылова.
