Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга в рамках реализации проекта «Петербургская кухня» инициировал проведение Кубка Губернатора Санкт – Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни», которое одобрил Губернатор Санкт-Петербурга А.Д.Беглов.
Проект «Петербургская кухня» имеет целью продвижение Санкт-Петербурга не только как культурной, но и гастрономической столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышением туристической привлекательности Санкт-Петербурга для иностранных и российских гостей.
13 мая 2021 года состоялась выездная пресс–конференция на площадке ресторана «Палкинъ» – участника проекта «Петербургская кухня», анонсировавшая проведение Кубка Губернатора Санкт – Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».
Спикеры пресс-конференции:
— председатель Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга Григорьев Е.Д.,
— первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга, руководитель Проекта «петербургская кухня» Марков С.Л.,
а также соорганизаторы Кубка:
— председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Корнеев С.Е.,
— директор Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров Шабалин В.В.,
— организатор проекта «Три века Петербургской кухни», Генеральный менеджер Объединенной кейтеринговой компании Зиминов К.В.
Во время чаепития, где участников угощали традиционными блюдами петербургской кухни – гурьевскими блинами, бланманже, десертом «Анна Павлова» состоялся важный, конструктивный разговор.
Руководитель Проекта «петербургская кухня» С.Л. Марков отметил с доброй улыбкой, что давненько мы не собирались на пресс-конференции за обеденным столом. А ведь это настоящая русская традиция, именно петербургская — проведение гастрономических приемов со сменой блюд, то есть с подачей первого, второго и третьего, оказавшаяся в свое время настолько удачной, что ее вслед за Петербургом приняли для себя все императорские дворы Европы.
Все спикеры пресс-конференции были едины в одном, бренд «Петербургская кухня» необходимо поддерживать и развивать, наша кухня самобытна и является миксом, удачно соединившим европейские, российские, старорусские и азиатские традиции.
Сейчас в мире набирает обороты гастрономический туризм и даже можно отметить, этногастрономический туризм, включающий дегустацию напитков и блюд. Туристы хотят попробовать что-то новое, своеобразное, аутентичное.
Петербург и его бренд «Петербургская кухня» интересен туристам. Правительство Санкт-Петербурга через свои комитеты:
— Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга
— Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга
— Комитет по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга,
а также в сотрудничестве с
— Представительством Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт-Петербурге
делает многое для развития в этом направлении. Проведение Кубка Губернатора Санкт – Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни», укрепляющий имидж и престиж северной столицы, в этом числе.
Кубок позволит не только собраться ведущим шеф-поварам для обмена опытом, но и откроет дорогу начинающим поварам, которые еще только учатся в кулинарных колледжах.
Конкурс планируется провести в несколько этапов, финал запланирован 21-22 сентября 2021 года. В рамках Кубка также пройдет соревнование среди юниоров.
В число экспертного жюри Конкурса помимо ведущих шеф-поваров и экспертов Санкт-Петербурга, планируется привлечение экспертов из других стран и регионов РФ, что позволит расширить охват вовлеченных экспертов в проект и повысит статус вручаемой награды.
В рамках открытого финала в сентябре состоится деловая программа для профессионального сообщества кулинаров, рестораторов, профессиональных образовательных организаций. На сайте Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга создан специальный раздел, посвященный Кубку, где конкурсанты могут подать заявку на участие, старт подачи заявок – 17 мая 2021 года, а также будет размещаться и обновляться вся информация относительно проводимого мероприятия.
Фото: Татьяна Бушманова.
