«Обед без сыра, как день без солнца» —
утвердительно скажет вам любой француз. Сыр — неотъемлемая часть уточенной французской культуры, базис отменного здоровья и хорошего настроения.
Француз Лео Пиго (Léo Pigot) приехал из Франции в Россию 10 лет назад.
«5 лет назад в 2017 году я решил сам обучиться на сыровара, — рассказывает Лео нашему добровольному помощнику Марии.
И искать оборудование во Франции. Со мной есть Пьер, французский профессор сыроделия из школы в Ла-Рошель, который помог мне поставить производство, потому что я молодой был еще. Мы нашли оборудование, мы нашли сырные культуры. И потом остался вопрос, есть ли высокое качественное молоко, чтобы производить сыры, которые требуют большой выдержки? Мы нашли ферму под Гатчиной с племенными коровами, получающими правильное питание, что обеспечивает их здоровье. И мы начали в 2017 на протяжении полтора года искать с этим молоком и нашими ферментами.
С французскими рецептурой и технологией мы проработали сыры, которыми сейчас гордимся.
Так благодаря идее француза Лео Пиго состоялся оригинальный проект сырного ателье «Менестрель».
Сыры были созданы изначально для шефов ресторанов в Гранд отель «Европа», LOTTE HOTEL ST. PETERSBURG, Hilton, Гинза и др.
Сейчас у сырного ателье «Менестрель» есть интернет-магазин с доставкой. Приобрести сыры сырного ателье «Менестрель» в Санкт-Петербурге можно в
— «Азбука Вкуса» Санкт-Петербург
— «HOBZ ремесленный хлеб» — Невский проспект, 160
— Гастрономический салон «ГЕДОНИСТ» — Столярный переулок 18/69
— ART DU GOÛT — сырный клуб (ул. Фурштатская, 26, Московский проспект, 166, Невский пр., 72 )
— Универмаг «Пулковский» — Пулковское ш., 3
-«Сырная Лавка Малышевых» Большой Сампосониевский пр-т 84.
— Винотека Classico — Типанова, 18
— Винотека ВиноПорт — Комендантский 17/1
— Винотека Винный Шкаф — Петровский проспект, 24 к. 1
Фото: Александр Куксинский.
